5月は、4月同様、春野菜と共に旬の物を味わっていただきたくて、空豆・ホタルイカ・グリーンアスパラガス等季節の食材を出来るだけお出しするようにしていました。
ホタルイカは、案外下処理に手間がかかります。目玉・エンペラー・くちばしと骨抜きを使って一つ一つ取り除いていきますが、エンペラー・くちばしは、慌てるほど、綺麗に処理できないのも、心のバロメーターになっていて面白いなぁと感じています。
そして手間がかかる割に添えのようなものでしかない黄身酢和えは、卵黄と酢や砂糖を合わせて湯煎にかけながら、丁寧に混ぜていく作業です。
わき役の割に時間のかかる作業で、卵黄を使うこともあって必ず当日の朝ゆっくり丁寧に混ぜ合わせていくのも、ここにどれだけ心を込めれるかだなぁ…ということを肝に銘じながら作らせていただいていました。
和食料理が結構いいお値段なこともこの丁寧な作業を考えれば納得いきます。
5月も色々な年代の方にお越しいただきましたが、今回はお若いグループの方の時のお料理を載せていただきます。基本は同じようなものですが、可愛く仕上げるか、落ち着いたものにみせるか…の違いをつけています。
八寸の中に実はスナップエンドウでこいのぼりの型に切ったものを添えています。ただ…黒ゴマがなくなってしまい…目が田楽みそでつけてみましたが、上手くいかず…撃沈
デザートのパウンドケーキにはこいのぼりの串を添えて、たのしんでいただきました。
今回も皆様に喜んでいただけたことを心から感謝しています。
＜セッションについて＞
以前のお食事会では、和・洋・中とフルコース仕立てで2時間程ゆっくりとお食事を味わっていただくように、一つ一つのお料理をお運びしながらやらせていただいてましたが、
再開後は少しカジュアルに、お運びは、汁物・ごはんもの・デザートだけ別にお運びするようにし、その後はお客様にあわせたものでセッションやワーク・お話会などをさせていただくような形にしました。
ただ…以前から、お越しいただいてる年配のグループの方々には今まで通り、おしゃべりを楽しんでいただいていますが、
再開後から始めたランチ＆セッションは、お越しいただいたお客様に合わせたワークをさせていただいています。
今回は「ワクワク輝くためのワーク」をしていただいた後は、お一人お一人にあわせた、でたらめセラピーをさせていただいてました。
皆さん、お腹を抱えて、笑い声が部屋中に響き渡るくらい楽しんでいただいてました。
その時に見本でやっていたポーズです。知らずに写していただいていたポーズとはいえ… トホホ…本当でたらめです😂
笑顔になっていただけたり、楽しかったと感じていただけることをこれからも出来たらいいなぁと願っています。
来月のお食事会＆セッション開催予定～
★6月はお休みさせていただきます。
★７月3日（金）満席
★７月8日（水）
を予定しています。もしご都合がよろしければ、どうぞお越しいただけると幸いです。
1日４名～8名迄 グループでのご予約も承っています。
参加された方の感想
幸子ママ、お料理とっても手が込んでいて、美しくて、味付けも本当に美味しかったです。 ご馳走さまでした😊 「幸心」お料理もセッションも、幸子ママの持ち味が活かされていて素敵です✨ それから、メンタル卒業式のあと、お話を聞いて下さり改めてありがとうございました。 今はまだ数秘、自分はどうしていきたいんだろう？いままだ立ち止まり中で、出て行かない私のままで、「こんな私、みんなからどう思われるだろう…」と思いながらの昨日は参加になりましたが、 幸子ママはじめ、まさえちゃん。 ご一緒させてもらったみなさんとのなかで、心がひとつほぐれました。 どうもありがとうございました🍀
サチコママのお人柄があたたかく、あっという間の三時間でした！ 皆さんとのお話も楽しく、ご縁に感謝しています！
お値段以上でただただびっくり。サービス精神と愛の塊の幸子ママ。 ご準備にお片付けに色々と大変だったと思いますが念願の幸子ママのお料理をいただけて至福のお時間でした。 五感が歓ぶお料理の数々で料亭のお料理のようでした。華やかで美しくうっとりでした。 もう少しお値段あげてもいいのでは？と思います(*´꒳`*) 幸子ママのセッションもみなさまとの距離が縮まりみんなのことが愛おしくなるセッションでした。 幸子ママは私の憧れのお一人です。大好きです。 ありがとうございました。
6月はお休みさせていただきます。
7月は初夏のお料理をご準備しております。
3日（金）
8日（水）
開催予定です。もしご都合よろしければどうぞお越しいただけると幸いです。
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